バルサミコ酢でコクがup 牛肉とサツマイモの甘酢炒め【旬の一品】

材料　2人前 サツマイモ　　　　　150g牛コマ肉　　　　　　150gエリンギ　　　　　　1本長ネギ　　　　　　　1本ニンジン　　　　　　50g細切り竹の子水煮　　50g 塩、コショウサラダ油　　　　　　大1 【合わせ調味料】バルサミコ酢